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Ingredientes de la receta:
320 g de zumo de naranja
160 g azúcar
1 corteza de naranja
4 hojas de gelatina
6 pomelos
25 g de gelatina de confitura

Esta receta necesita de un tiempo de refrigeración de 3 horas.

Pelar los 6 pomelos y cortarlos en cuartos.
Lavarlos y secarlos bien con un trapo limpio.

Salsa de té:
Exprimir la pulpa de los pomelos para extraer ½ litro de zumo.
Ponerlo a hervir y a1adir 25 g de gelatina de confitura mezclada con 40 gr/ de azúcar de sémula. Dejar reposar junto con una infusión a base de 10 gr. de té EARL GREY a la bergamota durante 3 minutos y depués colarlo. Ponerlo en la nevera.

Gelatina de Naranja:
Empapar 4 hojas de gelatina en agua muy fría durante 10 minutos.
Colarlas y dejar que se disuelvan a fuego lento en 1 dl. de zumo de naranja con 100 gr. de azúcar de sémula y una corteza de naranja.
Retirar del fuego y añadir las hojas de la gelatina coladas.
Filtrarlo todo y ponerlo en la nevera para obtener una consistencia ligeramente espesa.

Montaje:
Mezclar en una ensaladera la gelatina de naranja y los cuartos de los pomelos.
Ponerlo todo en una terrina.
A continuación, añadir la salsa de té en la terrina finamente cortada.

Fuente: enfemenino.com

 

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Ludovic Lamontagne de la Pastelería Atelier Lamontagne realiza una creme brulée de té Earl Grey de forma simple y fácil de entender. Gracias a este video cualquiera puede animarse a probar de hacerlo, es altamente recomendable.

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Receta de cocina china, tortilla de té verde y cerdo, una receta rica y natural de la cocina oriental con la que te lucirás en la cocina.

La tortilla de té verde revigoriza a los niños, ayuda a hacer bajar la temperatura, facilita el tránsito y además calma los nervios. ¿Qué más puedes pedir de un plato?

Ingredientes:

 100 grs. de huevos
10 grs. de hojas de té verde secas
20 grs. de cerdo
5 grs. de cebollas
10 grs. de aceite de té
Sal
Glutamato
Aceite de sésamo

 

Preparación

Hierve las hojas de té y escúrrelas. Corta la carne de cerdo y la cebolla en trozos.

Por otra parte, bate los huevos en un recipiente y añada las hojas de té, la sal y el glucamato. Luego saltea la carne en una sartén.

Añade más aceite en la sartén y cuando esté caliente vierte en contenido en un bol. Sobre el final de la cocción, añade la cebolla y rocía con aceite de sésamo.

¡Listo! A disfrutar de este sabroso plato de la cocina china, una exquisita tortilla de té verde y cerdo. (Fuente: www.cocina.org)

 

 

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