¿Habéis hecho alguna dieta, alguna vez?

Si sois honestos/as, y estoy segura de que sí, el 90% de vosotros/as me diréis que sí. Normalmente todas las dietas son restrictivas, hipocalóricas, maquiavélicas, recalcitrantes y poco amables.

Un día dí con una, que no era igual que las demás, y no quiero hacer propaganda de las dietas, ni mucho menos, tampoco le quiero quitar el trabajo a los dietistas, ni este va a ser un  post sobre dietética. El caso es que entre haber dejado de fumar y tener a mi hijo, me quede con 12 hermosos kilos de más, que había que quitarse como fuera.

Hice una dieta en la que se controlaban determinados tipos de alimentos cuyo índices glicémicos eran muy altos y donde no había restricción de CHOCOLATE NEGRO!!!!!! MI FAVORITOOOOOOOO!!!!!! No podéis verme, pero ahora mismo estoy haciendo la ola. Jajaja.

El caso es que, me he relajado un poquito con tanto cupcake, tarta y galleta y he recuperado un poquitode peso, así que he vuelto a hartarme de choco negro y he dejado de lado los demás dulces. (Por el momento, jejejeje). Y en mi ansia por encontrar alguna receta realmente buena, con la que pudiera hartarme, me encontré con una mousse de chocolate 70% con té Earl Grey de mi adorado “Chocolate Pancracio”que me entusiasmó. ¿Problema, no me apasiona tanto el Earl Grey, así que me he fabricado mi propia versión del asunto:

Mousse de chocolate 70% con té de canela. (No lleva azúcar, ni harinas, ¡yupiiiii!)

INGREDIENTES (como para 6 personas):


- 1 cucharada generosa de té en cuya composición haya una buena proporción de canela (ME ENCANTA LA CANELA) Yo utilicé una mezcla que se llama “Flor de Pascua” y lleva té rojo, manzana, papaya, canela y rosa.

- 200 g. de chocolate (70%) troceado

- 4 huevos

 

MODO DE PREPARACIÓN:

- Preparar el té en 125 ml. de agua hirviendo.

- Fundir el chocolate en un baño de vapor (Pancracio lo explica fenomenal: “Baño de vapor: Una técnica muy usada en repostería que no debemos confundir con el baño maría. Calentar dos dedos de agua en un cazo pequeño. Sobre él, sin que toque el agua, encajar un bol con el chocolate troceado y remover hasta que se funda”.

- Añadir el té preparado lentamente, removiendo para que quede una mezcla homogénea.

- Enfriar la mezcla ligeramente.

- Batir las yemas de los huevos y añadir a la mezcla de chocolate.

- Montar las claras con ayuda de las varillas eléctricas.

- Incorporar un cuarto de las claras montadas a la mezcla del chocolate, con movimientos suaves y envolventes, hasta que quede una mezcla esponjosa y aireada. Añadir el resto de las claras cuidadosamente.

- Servir la mousse en tazas de café (o donde os apetezca)

- Refrigerar toda la noche antes de consumir.

 

Es tan esponjosa, tan delicada, con un sabor tan intenso, taaaaan buena, que se saltan las lágrimas, y además, sin cargo de conciencia. ¡Ole!

Probadla, de verdad. A los que os gusta el chocolate negro os volverá locos/as.

Yo adorné las tacitas con capullitos de rosa que venían mezclados con el té “Flor de Pascua”, pero se me ocurre que podría ponerse un poco de nata ligeramente montada espolvoreada con canela. ¡YA SE ME ESTÁ HACIENDO LA BOCA AGUA OTRA VEZ! JAJAJAJA.

Bueno, pues, lo dicho, a chocolatear, ya me contaréis.

Fantástica receta y si queréis conocer más visitad :http://enocasionesveocupcakes.com/