El te  rojo se conoce como el te de los emperadores, ya que antiguamente estaba reservado para la alta nobleza. El proceso de elaboración de este  te se descubrió casualmente al tratar de alargar la conservación del te verde. Lo sometieron a una fermentación especial que lo hacia mas resistente y esto proceso le añadió nuevas propiedades curativas. Aunque el secreto de elaboración no se ha desvelado del todo, se sabe que sus grandes hojas verdes son comprimidas y almacenadas en cavernas durante muchos años, pudiendo llegar a 60 años. Durante este proceso sus hojas adquieren un tono rojo intenso. La fermentación al contrario que con el te verde no se produce por la acción de las enzimas sino que es llevada a cabo por unas cepas de virus que le confieren ese tono.

El te pu-erh se recolecta en yunnan, provincia del sur de china conocida como la región de la eterna primavera, con un clima propicio para el cultivo del te, con una temperatura constante de unos 20 grados, es la única zona donde puede cultivarse el pu-erh, se ha demostrado que al transplantarlo a otras zonas se alteran sus cualidades medicinales.

Su sabor es terroso casi de humo y el tono de la infusión de un rojizo oscuro.

Las principales propiedades curativas del PU-ERH son:

•    Elimina el colesterol y los triglicéridos y el ácido úrico en la sangre.
•    Ayuda a perder peso.
•    Desintoxica y depura activando el metabolismo del hígado.
•    Combate depresiones ligeras.
•    Limpia el intestino.
•    Refuerza el sistema inmunitario, preserva de las infecciones y posee efectos bacteriostáticos.
•    Facilita la digestión de las comidas grasas y estimula la secreción de las glándulas digestivas