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Té chino

TES PUROS DE ORIGEN

TARY LAPSANG SOUCHONG

Lapsang souchong es un té negro originario de Zheng Shan parte de la Monte Wuyi en la provincia de Fujian, China. Se trata de un té elaborado con hojas ahumadas originario de la china.
En el dialecto Fukienés, el nombre de este té significa “variedad ahumada,” o más especificamente, “sub-variedad ahumada.” La especie es biologicamente un miembro de la familia de té de Wuyi Bohea. Siguiendo leyendas, este té apareció durante la época de la dinastía Qing cuando suyas fuerzas armadas habían interrumpidas la producción anual y el proceso de secado de las hojas. Con una subsequente alta demanda después de la interrupción, los fabricantes del té aceleraron su producción, secando las hojas no solo en el aire pero encima de un fuego de madera de pino.
El sabor ahumado se consigue mediante el secado a fuego de madera de pino; fermentado en barricas de madera y final secado y ahumado con leña de pino.