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¿ TÉ FRISIO ? ¿¿ PERO ESTO QUÉ ES??

10/FEB

Hay una región alemana en la Baja Sajonia , la llamada Frisia Oriental que se lleva la palma en cuanto al Té. Es considerada la región  alemana de los “locos del té”,los bebedores por excelencia, donde se ponga un buen té que se quite la cerveza!!! …Quizas hemos exagerado un poco tratándose de teutones.

Era tal el “vicio”  que tenían hacia el Té que el rey Federico II el Grande quiso prohibirlo en Frisia Oriental. Argumentaba el monarca que perjudicaba a la salud y que además los frisios perdían mucho tiempo olgazaneando y  bebiendo té. Pero por supuesto las intenciones del rey nunca llegaron a ningún lado. Es más, en 1906 se fundó la Sociedad del Té en Frisia Oriental y la cultura Frisia del té cuenta con su propio museo en la ciudad de Norden.

En Frisia Oriental el momento de servir el el té no tiene nada que envidiar a la ceremonia japonesa. En la taza,que se ensancha hacia arriba y mas bien parece un bol bajo con asa, se echa un trozo grande de azúcar cande(tiene aspecto de cristales muy gruesos) y después se vierte encima el té caliente. Pero no se llena la taza,solo que cubra el azúcar; entonces cuando el trozo de azúcar salta, porque salta,lo hace con un ligero chasquido y se dice que se ha hecho reir al Kluntje que es como llaman ellos a ese azúcar.

Seguidamente con una cuchara curvada se echa un poco de nata sin montar (Rohm) sobre la superficie del té. La nata se hunde pero poco a poco vuelve a la superficie formando nubecitas(Wulje). No hay que remover el té,eso nunca!!!

Primero se sorben las nubes de nata, después el té y por último el endulzado del fondo de la taza…. ¡Están locos estos Frisios!!!

 

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